Články

Určite už každý z vás niekedy pil varené víno, ale počuli ste už o varenom víne z čiernych ríbezlí? Pomaly sa nám blíži zima a my vám ponúkame rýchly a jednoduchý recept na varené víno z našich druhov ríbezľových vín.

Ribezl'a čierna - (latinsky Ribes nigrum), je ovocný krík z čeľade egrešovité. Rastlina dosahuje výšku 1 až 2 metre. Jeho plodmi sú tmavé malé jedlé bobule s vysokym obsahom vitamínu C. Čierne ríbezle obsahujú najviac vitamínu C zo všetkých pestovaných druhov ovocia.

Čo teda znamená, keď na vínnej etikete vášho vína nájdete uvedené „barrique“? Cieľom barikovania je senzorické obohatenie vína, ktoré sa (rôzne dlho) ponecháva v kontakte s páleným drevom. Dochádza tak k vzájomnej výmene aromatických látok medzi vínom a vypáleným vnútrajškom suda (barikovanie.